08:02 - ..
07:57 - ..
07:53 - ..
07:50 - ..
07:44 - ..
07:40 - ..
07:32 - ..
07:21 - ..

KIBRIS 3


Bu makale 2017-11-20 07:34:04 eklenmiş ve 72 kez görüntülenmiştir.
nezif erdem

Kıbrıs-3
Yazımızın kaldığı yerden devamını anlatmaya devam edeceğim,Böylelikle osmanlı kahvesinin gelişiminde ve şimdiki çağa kadar akmasında kıbıs halkının büyük katkıları gayretleri hanımlarında erkeklerinde hatta büyük bir mermer kaya parçasını ortasını oyarak koskaca mermer parçasının etrafını çok güzel bir mermer haline getirerek ortasınıda orta şişman bir insanın şişmanlığında bağdaş kurup içine oturacak büyüklükde bir koskacaman bir çukur oluştukdan sonra o içinin de dışı gibi buz gibi muntazam dil gibi kaygan hale getirene kadar o çalışmalar da bittikden sonra makinamız hazır fakat daha konulacak tokmak ve kolları var.Tokmağımız bir karpuz büyüklüğünde olup ve model olarak kavun biçiminde tokmağımızın iki tane kolu olacak.Tokmağımızın kolu bir kol boyunda ve bir kol kalınlığında olup bu iki tane kol iki tane tokmağımızın ucuna artık o yapan o   ustaların bilgisine bırakıyorum o detayı,büyük bir ustalıkla iki tane tokmağın ucuna ayrı ayrı yerleştiriyorlar ve tokmağımızıda muntazam bir şekilde nasıl dövülecekse o hale getiriyorlar.Kollarımız muntazam bir şekilde elden geçiyor o da aynı taş oyma makinemiz gibi tokmağımız da hazır efendim,yani makinemiz hazır.İki tane 75 cm boyunda bir karış kalınlığında iki tane sağlam ağaçtan yapılmış oturak tahtası yapılır ve iki tane ustanın ayaklarının altına bu oturaklar konulur,onların üstüne çıkarak çalışacaklar çünkü.
 
Efendim şimdi geçelim kahvemizin hazırlanışına,efendim kahvemiz fasulye büyüklüğünde olup fasulye soyundandır ve bunlar ayıklandıktan sonra temizlendikten sonra güzelce yıkandıktan sonra gölgede kupkuru olması için gayret gösterilir.Efendim eskiden böyle aygazdı böyle gazocağı gibi şeyler yoktu,biz seneleride geride bırakıp şimdi yaşadığımız çağa kadar bu yazılarlan inmeye çalışıyoruz değerli dostlarım ve taşdan ocaklar yapılıyor ve odunlardan ocağımızın altıda yakılıyor koskacaman bakır bir kazan iki kulplu kalaylanmış hazır vaziyette kahvemizde kurumuş bir vaziyette şimdi bir teneke kahvemizi alıp kazanın içine döküyoruz ve kahvemizi iki kişi eline koskaca tahta kaşıklarla hababam kahvemizi karıştırıyorlar taaki kahverengi olana kadar karıştırıyorlar ve bu karıştıran insanlar kahvenin olduğu noktaya geldiğini biliyorlar ve kazanı aşağı indiriyorlar ve karıştırıp belki bir saatde o şekilde karıştırıyorlar bir tarafı kara olmasın diye.Kahvemiz olduktan sonra kani geldikleri zaman dövülmeye efendim oyulmuş kooskaca taşın ortasına kahvemizi boşaltıyorlar.Gazete avcılar köşe yazarınız Nazife Boşnak
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
Arşiv Arama
- -
Anket
Gazi SOFT Haber Yazılımını Nasıl Buldunuz?
Fena Değil
Güzel
İdare eder
Kötü
Çok kötü
Seri İlanlar
Nöbetçi Eczaneler
Test 1
Gazete Avcılar
© Copyright 2013 DKM Tasarım. Tüm hakları saklıdır. Dkm Medya
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
A.Ö.L.
Eğitim Portalı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi