İşin sırrı ise tamamen sabırda. Meşe odununun korunda saatlerce ağır ağır pişen kuzu eti masaya geldiğinde çatalı dokundurmanız yetiyor; adeta kemiğinden kayıp düşen, pamuk gibi bir lezzetle karşılaşıyorsunuz. Fırından sıcacık çıkan tırnak pideler, közlenmiş biberler ve sumaklı soğanla birleşince tabağın dibini sıyırmadan kalkmak pek mümkün olmuyor.

​Ancak burayı sadece iyi yemek yenen bir yer olmanın ötesine taşıyan çok kıymetli bir ruh var. İşletme sahibi Mustafa Bey, gastronomik başarının yanına kocaman bir gönül borcu da eklemiş. Mekânda yürütülen sosyal sorumluluk projesi kapsamında, artan ve hazırlanan yemekler düzenli olarak sokak canlarıyla paylaşılıyor. Tabağınızdaki lezzetin arkasında böyle merhametli ve duyarlı bir anlayışın olduğunu bilmek, yediğiniz yemeğin tadını daha da güzelleştiriyor.

​İyi yemekten anlayan ve samimi bir atmosferde gerçek bir tandır tecrübesi yaşamak isteyen herkes yolunu mutlaka buraya düşürmeli. İstanbul’un iki yakasında da hizmet veren mekânı Anadolu Yakası’nda Beykoz’da (Yavuz Selim Mah. Çavuşbaşı Cumhuriyet Cad. No: 80), Avrupa Yakası’nda ise Başakşehir’de (Kayabaşı Mah. Ulubatlı Hasan Cad. Kayaşehir Sitesi No: 2 L/8) ziyaret edebilirsiniz. Şimdiden giden herkese afiyet olsun!